Mujeres del fuego : saberes y sabores de Colima / [coordinación Liduvina Sandoval ; supervisión de recetas Gladys Espinoza].

Colaborador(es): Sandoval, Liduvina [coord.] | Espinoza, GladysTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina tradicional de ColimaDetalles de publicación: México : Mastodonte, c2020Descripción: 239 p. : il. col. ; 25 cmISBN: 978-607-98874-4-5Tema(s): Libros de cocina | | Cocina mexicana | Cocina -- Colima (Estado)Clasificación LoC:TX716. M4col | M854
Contenidos:
Colima a mordidas.-- Como surgió el colectivo mujeres de fuego.-- Las cocinera en el mapa.-- Roci.-- Tatemado.-- Menguiche.-- Pepena.-- Fruta enmielada.-- Gloria.-- Chilayo.-- Morisqueta.-- Verdolagas con huevo.-- Pozole blanco.-- Tejuino.-- Bate.-- Lourdes.-- Mole de boda.-- Enchiladas dulces.-- Pozole seco.-- Tamales colados.-- Lucero.-- Sopitos de La Villa.-- Queso fresco.-- Requesón.-- Agua de tamarindo.-- Pay de requesón.-- Ana.-- Chacales a la diabla.-- Tortitas de flor de calabaza.-- Agua fresca de ciruela.-- Damiana.-- Sopa de semillas de parota.-- Salsa de parota.-- Ciruela pasada.-- Dulce de ciruela.-- Marcela.-- Chismole (salsa de chacales).-- Enredadas.-- Birria de chacales.-- Mary.-- Cocolmecas con huevo.-- Cocolmecas con huevo y salsa de guajillo.-- Nanacas con cerdo.-- Nanacas con verdura.-- Conserva de manzana.-- Conserva de agüilote.-- Annel.-- Sopa de pan.-- Carne con chile.-- Tamales de ceniza.-- Gorditas de nopales.-- Agua de cacahuate.-- Rocío.-- Asado de cerdo.-- Frijoles con elote.-- Agua de arroz con hojas de guayabillo.-- Ante colimote.-- Gladys.-- Patas de mula.-- Sopes de manteca.-- Tuba almendrada.-- Tuba compuesta.-- Encaladillas.-- Lucía.-- Ceviche colimote.-- Camarones al coco con salsa de mango.-- Limones rellenos de coco
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716. M4col M854 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006509

Libro con dedicatoria por Gladys Espinoza.

Las mujeres del fuego es un colectivo formado por cocineras tradicionales del estado de Colima, este libro presenta un recorrido por las historias de vida de doce mujeres Roci, Lucero, Gloria, Ana, Damiana, Marcela, Mary, Lourdes, Annel, Rocío, Lucia y Gladys.

Colima a mordidas.-- Como surgió el colectivo mujeres de fuego.-- Las cocinera en el mapa.-- Roci.-- Tatemado.-- Menguiche.-- Pepena.-- Fruta enmielada.-- Gloria.-- Chilayo.-- Morisqueta.-- Verdolagas con huevo.-- Pozole blanco.-- Tejuino.-- Bate.-- Lourdes.-- Mole de boda.-- Enchiladas dulces.-- Pozole seco.-- Tamales colados.-- Lucero.-- Sopitos de La Villa.-- Queso fresco.-- Requesón.-- Agua de tamarindo.-- Pay de requesón.-- Ana.-- Chacales a la diabla.-- Tortitas de flor de calabaza.-- Agua fresca de ciruela.-- Damiana.-- Sopa de semillas de parota.-- Salsa de parota.-- Ciruela pasada.-- Dulce de ciruela.-- Marcela.-- Chismole (salsa de chacales).-- Enredadas.-- Birria de chacales.-- Mary.-- Cocolmecas con huevo.-- Cocolmecas con huevo y salsa de guajillo.-- Nanacas con cerdo.-- Nanacas con verdura.-- Conserva de manzana.-- Conserva de agüilote.-- Annel.-- Sopa de pan.-- Carne con chile.-- Tamales de ceniza.-- Gorditas de nopales.-- Agua de cacahuate.-- Rocío.-- Asado de cerdo.-- Frijoles con elote.-- Agua de arroz con hojas de guayabillo.-- Ante colimote.-- Gladys.-- Patas de mula.-- Sopes de manteca.-- Tuba almendrada.-- Tuba compuesta.-- Encaladillas.-- Lucía.-- Ceviche colimote.-- Camarones al coco con salsa de mango.-- Limones rellenos de coco

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