Alejandro Ruiz : cocina de Oaxaca / /recetas de Alejandro Ruiz Olmedo; prólogo Carlos Puig, fotos de Nuria Lagarde; edición culinaria de Carla Altesor.

Libro con imágenes para apoyo de difusión.

UNO - El origen - El mundo en una tortilla - Crónica de una fiesta en la Raya de Zimatlán - Telares de cacao - Recetas - Tortillas - Memelas - Salsa de chile de agua - Atole y champurrado - Sopa de guías - Frijoles de la olla y pasta de frijol - Tamales de frijol - Tamales de chepil - Agua de té limón - Salsa de chile morita y miltomate - Mole negro - Conejo al orégano - Calabaza en dulce de panela - DOS - La Costa - Textos - Los años del mar - Lo mejor de los mares oaxaqueños - Crónica del ojo fotográfico - Si la iguana esta viva - Manejar del mangle - Recetas - Vuelve a la Vida - Pescadillas - Tiritas de pescado - Coctel de callo margarita - Pescado frito - Chilate - Mangos en dulce de chile del árbol - TRES - Casa Oaxaca - Textos - Sentirse en casa - El huerto de Alejandro - Las otras manos de nuestra cocina - Crónica de comensales - El mezcal es el camino - El privilegio de ser oaxaqueño.-- Recetas - Salsa de molcajete - Ceviche de chamoy - Rollitos de hoja santa - Tostada de insectos - Garnachas de pato - Sopa de frijolón - Chile de agua relleno de ceviche en salsa de maracuyá - Sopa de camarón nopales y chicharos - Coloradito - Pato para tacos - Pesca del día con mermelada de tomate - Pulpo con pesto de hoja santa - Filete de res en salsa de chapulines - Mousse de chocolate oaxaqueño - Agua fresca de limón - Pinole - CUATRO - Dónde come Álex Ruiz - Texto - Comer para inspirarse - Tlamanalli - Tacos del Carmen Alto - La Güera de abastos - Molotes del mercado Reforma - La Teca - Las barbacoas de México - Mercado de Tlacolula - Huitlacoche (imagen)