Lo esencial del análisis de alimentos / María Luisa Carrillo Inungaray, Carlos Róman Vega.

Por: Carrillo Inungaray, María LuisaColaborador(es): Róman Vega, Carlos [coaut.]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: San Luis Potosí, S.L.P., México : UASLP, [2021]Descripción: 157 p. : il. ; 28 cmISBN: 978-607-535-193-3Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Composición | Calidad de los alimentosClasificación LoC:TX531 | C377

Contenidos parciales:

Parte 1 -- Análisis químico proximal -- Determinación de grasas, proteínas, azucares, fibra -- Parte 2 -- Análisis fisicoquímico -- Parte 3 -- Análisis microbiológicos

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Libros	Biblioteca de la Gastronomía Mexicana	Colección General	TX531 C377 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		006591

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