El maíz desde su origen : saberes y secretos del sabor ancestral / Maru Toledo.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : [s. n.] ; 2020Descripción: 65 p. : il. ; 22 cmISBN: 97-84-18080-95-1Tema(s): Maiz | Cocina (Maíz)Clasificación LoC:TX612.C6 | T646
Contenidos parciales:
las mujeres del maíz -- Capítulo 1 -- el maíz desde su origen -- clasificación de los granos del maíz por su composición y uso -- Capítulo 2 -- saberes del sabor ancestral -- recetario -- nixtamal con cal -- maíz para pozole -- atole blanco -- pacholitas de maíz -- pozole tapatío -- quesadillas -- sopes -- tamales -- tejuino
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX612.C6 T646 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006620 |
las mujeres del maíz -- Capítulo 1 -- el maíz desde su origen -- clasificación de los granos del maíz por su composición y uso -- Capítulo 2 -- saberes del sabor ancestral -- recetario -- nixtamal con cal -- maíz para pozole -- atole blanco -- pacholitas de maíz -- pozole tapatío -- quesadillas -- sopes -- tamales -- tejuino
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