Chocolate : regalo del edén / Martha Chapa [y otros ocho]

Por: Chapa, Martha [autora]Colaborador(es): Salas, Elsa [idea original] | González de la Vara, Martín [textos] | García, Cristina [diseñadora] | Rodríguez, Lourdes [investigadora] | Castilla, Antonieta [ilustradora] | Franchini, Cora [ilustradora] | Alazraki, Alberto [cuidado editorial]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Gobierno del Estado de Tabasco ; Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, 2003Descripción: 159 páginas : ilustraciones ; 28 cmISBN: 968-6611-05-3Tema(s): Cocina (Chocolate) | Chocolate -- México -- HistoriaClasificación LoC:TX767.C5 | CH8852
Contenidos:
CHOCOLATE, REGALO DE DIOSES - EL CACAO EN EL MÉXICO PREHISPÁNICO: el origen del cacao y su expansión en Mesoamérica, el cultivo del cacao y su importancia económica, usos gastronómicos y sociales del cacao, usos religiosos y medicinales del cacao - EL DESCUBRIMIENTO DE AMÉRICA Y LA POPULARIZACIÓN DEL CHOCOLATE (SIGLOS XVI AL XVIII): el descubrimiento del cacao, producción colonial del cacao, el cacao como moneda y tributo, importancia comercial del cacao, la invención del chocolate, Europa conoce el chocolate - EL CHOCOLATE EN MÉXICO (1820-1910): la producción y el comercio de cacao en el México independiente, formas de consumo del chocolate en el siglo XIX, orígenes de la industrialización del chocolate (1840-1920) - EL CACAO Y LA INDUSTRIA CHOCOLATERA EN MÉXICO: la producción de cacao de la Revolución Mexicana a los albores del siglo XXI, desarrollo general de la industria chocolatera, el chocolate en la cultura popular mexicana - RECETAS TRADICIONALES DE CACAO Y CHOCOLATE. Bebidas refrescantes: cacahuada, pozol, pozol chorote, tascalate, tejate, polvillo, xochistle - Bebidas calientes: atole de maíz con cacao, atole de elote tierno con chocolate, champurrado con maíz tostado y molido, chocolate con pinole, chocolate con pimienta de Tabasco - Chocolate con canela, chocolate con leche perfumado, molienda de chocolate a la antigua - Platillos y postres: dulce de corazón de cacao, dulce de chocolate con leche, manjar blanco de chocolate, crema de chocolate, gelatina de chocolate y leche, postre de chocolate cremoso, tamales de chocolate con natilla, tamales de chocolate con chile ancho, mole tradicional, preparación del nixtamal.
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Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX767.C5 CH8852 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001785

CHOCOLATE, REGALO DE DIOSES - EL CACAO EN EL MÉXICO PREHISPÁNICO: el origen del cacao y su expansión en Mesoamérica, el cultivo del cacao y su importancia económica, usos gastronómicos y sociales del cacao, usos religiosos y medicinales del cacao - EL DESCUBRIMIENTO DE AMÉRICA Y LA POPULARIZACIÓN DEL CHOCOLATE (SIGLOS XVI AL XVIII): el descubrimiento del cacao, producción colonial del cacao, el cacao como moneda y tributo, importancia comercial del cacao, la invención del chocolate, Europa conoce el chocolate - EL CHOCOLATE EN MÉXICO (1820-1910): la producción y el comercio de cacao en el México independiente, formas de consumo del chocolate en el siglo XIX, orígenes de la industrialización del chocolate (1840-1920) - EL CACAO Y LA INDUSTRIA CHOCOLATERA EN MÉXICO: la producción de cacao de la Revolución Mexicana a los albores del siglo XXI, desarrollo general de la industria chocolatera, el chocolate en la cultura popular mexicana - RECETAS TRADICIONALES DE CACAO Y CHOCOLATE. Bebidas refrescantes: cacahuada, pozol, pozol chorote, tascalate, tejate, polvillo, xochistle - Bebidas calientes: atole de maíz con cacao, atole de elote tierno con chocolate, champurrado con maíz tostado y molido, chocolate con pinole, chocolate con pimienta de Tabasco - Chocolate con canela, chocolate con leche perfumado, molienda de chocolate a la antigua - Platillos y postres: dulce de corazón de cacao, dulce de chocolate con leche, manjar blanco de chocolate, crema de chocolate, gelatina de chocolate y leche, postre de chocolate cremoso, tamales de chocolate con natilla, tamales de chocolate con chile ancho, mole tradicional, preparación del nixtamal.

Donación Elsa Salas

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