La cocina mexicana a través de los siglos / coordinador Fernán González de la Vara.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Clío, Fundación Herdez, 1996Descripción: 5 v. : il. col. ; 28 cmISBN: 968 6932 48 X Obra completa (diez volúmenes); 968 6932 53 4 La bella época; 968 6932 54 2 El pan de cada día; 968 6932 55 0 Tradiciones regionales; 968 6932 56 9 Comida en serie; 968 6932 57 7 Alta cocinaOtro título: La cocina mexicana a través de los siglos IITema(s): Cocina mexicana -- Historia | Gastronomia - México - HistoriaClasificación LoC:TX645.M4 | M49| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005691 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001768 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005688 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0005689 | ||
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 M49 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0005691 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.7 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005692 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.8 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005693 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.9 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005694 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4/H453 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001240 |
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| TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.5 La cocina mexicana a través de los siglos | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.6 La cocina mexicana a través de los siglos | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.7 La cocina mexicana a través de los siglos | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.3 La cocina mexicana a través de los siglos | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.7 La cocina mexicana a través de los siglos | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.8 La cocina mexicana a través de los siglos | TX645.M4 H453 Vol.2 Ej.9 La cocina mexicana a través de los siglos |
5 volúmenes encuadernados en uno solo.
6.- La bella época / René Rabell Jara -- De la independencia al porfiriato -- La clientela -- La cocina y su entorno.
7.- El pan de cada día / Tania Carreño King -- La comida diaria -- La cocina y el abasto -- Comer en la calle.
8.- Tradiciones regionales / Ana Benítez Muro -- Tradición y comida regional -- Península de Baja California, el Noroeste y Sierra Tarahumara -- La Sierra Madre Oriental -- Bajío y Occidente -- El Centro y Oriente -- El Sur -- el Sureste -- Salsas.
9.- Comida en serie / Patricia Arias -- Un nuevo paisaje mexicano -- La industria en el campo -- Después de la revolución -- Los años de crecimiento -- La industria en la ciudad -- Una década de cambios.
10.- Alta cocina / Enrique Asensio Ortega -- El desarrollo de la alta cocina mexicana -- Los revolucionarios también comen y beben -- Los primeros años de la internacionalización -- Ya estamos en el hoy.
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