Recetario popular Coleto / Francisco Mayorga Mayorga.

SOPAS – Sopa de pan – Sopa reina – Sopa de habas – Sopa de vino – CALDOS – Caldo levantamuertos – Consomé de camarón seco – Caldo de pata con mondongo – GUISOS – Albóndigas – Cocido – Puchero – Puchero de gallina – Asado de cerdo – Chiles de relleno – Lengua de res en estofado – Gallina en ollita – Yuyo – Lomo relleno – Mole de guajolote – Envinado – Recaudo de pan blanco – DEL MAÍZ – Chalupas – Memelas de chicharrón – Tostadas – TAMALES – Tamal de bola – Tamal de coco – Tamal de untado con azafrán – HUEVOS – Papa con huevo – Huevos en torta – Huevos de vigilia – BOTANAS – Pierna frita – Fiambre – Aagre de jolote frita – Carne salada – Queso de puerco – EMBUTIDOS – Butifarra – Chorizo tipo español – Longaniza – Moronga – BEBIDAS – Cervecita dulce – Horchata de pepita – Ponche de piña – Rompope – Vino de níspero – Atole agrio – PAN – Cazuela – Hojuelas tendida – Marquesote – Semitas – Pan quesadilla – Tostaditas de harina – Pan de manteca – DULCES – Chimbos – Gaznates – Duraznos para prensados – Nuégados – Niño envuelto – Cocadas – Arroz con leche – Tanilule – Confite – Dulce de cola de macho – Mejido – Mocas -- Higos – Yemitas – CURTIDOS, MERMELADAS Y CONSERVSA – Curtido de durazno – curtido de ciruela – Mermelada de chayote – SALSAS Y CHILES – Salsa de guash – Salsa roja – Chilitos de Simojovel – ENSALADAS, VERSURAS Y ESCABECHES – Ensaladas – Adobos – Acelgas

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