Recetario zoque de Chiapas / Francisco Mayorga Mayorga, Sergio de la Cruz

Por: Mayorga Mayorga, Francisco Cruz, Sergio de laColaborador(es): Cruz, Sergio de la [coaut.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 47Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 171 p. ; 21 cmISBN: 970-18-5471-3Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- Chiapas | Cocina zoqueClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos parciales:
ANTECEDENTES – FIESTA DEL ELOTE COPAINALTECO – DEL MAÍZ – Elote hervido – Elote asado – Té de elote – Tortilla de elote – Atol agrio – Polvillo – Pooté – Pozol blanco – Pozol de cacao – DE LA RECOLECCIÓN – Moní – Plátano – Nucú – CALDOS – Zoqui caldú – SALSAS Y CHILES – Agua de chile – Chirmol – FRIJOLES – TAMALES – SOPAS – GUISOS – Cocido – Carne de puerco – Murcia – Portona – Vísceras asadas – HUEVOS – PAN – BEBIDAS – Agua de cacao – Horchata de coco – Refresco de chaya – Agua de jamaica – Agua de tamarindo – Raspado de vainilla – COMIDA PARA FIESTAS TRADICIONALES – Tamales de fiesta – Tamal de frijol – Cocido de carnaval – RECETAS TRADICIONALES PARA NAVIDAD – Atole agrio – Tamal de carne – RECETAS TRADICIONALES PARA CURACIÓN – Owi – Ajo – Durazno – Epazote – Té de zacate – Sosa
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001267

ANTECEDENTES – FIESTA DEL ELOTE COPAINALTECO – DEL MAÍZ – Elote hervido – Elote asado – Té de elote – Tortilla de elote – Atol agrio – Polvillo – Pooté – Pozol blanco – Pozol de cacao – DE LA RECOLECCIÓN – Moní – Plátano – Nucú – CALDOS – Zoqui caldú – SALSAS Y CHILES – Agua de chile – Chirmol – FRIJOLES – TAMALES – SOPAS – GUISOS – Cocido – Carne de puerco – Murcia – Portona – Vísceras asadas – HUEVOS – PAN – BEBIDAS – Agua de cacao – Horchata de coco – Refresco de chaya – Agua de jamaica – Agua de tamarindo – Raspado de vainilla – COMIDA PARA FIESTAS TRADICIONALES – Tamales de fiesta – Tamal de frijol – Cocido de carnaval – RECETAS TRADICIONALES PARA NAVIDAD – Atole agrio – Tamal de carne – RECETAS TRADICIONALES PARA CURACIÓN – Owi – Ajo – Durazno – Epazote – Té de zacate – Sosa

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