Recetario de las atápakuas purépechas / J. Santos Martínez Márquez, María Rosalina Méndez Agustín, Elvia Tomás Martínez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español, Purépecha Series Cocina indígena y popular ; 37Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, 2000Descripción: 163 p. ; 21 cmISBN: 970-18-5120-XOtro título: atápakuas: una variedad de los alimentos del pueblo purépechaTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- MichoacánClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
ANTECEDENTES – La atápakua, su significado, descripción y épocas de consumo -- Algunas recomendaciones para la preparación de las atápakuas – RECETARIO ATÁPAKUA – Ejotes – Chilacayote – Repollo – Quejo añejo – Suero – Huevo de gallina – Charales secos – Torreznos de charales – CARNES ATÁPAKUA – Carne de cerdo – Costillas de cerdo – Huilota – Chicharrón de res – Pollo – Ardilla arbórea – Carne de res – Xandukata de res – HONGOS – QUELITES – GRANOS Y SEMILLAS – Arroz – Calabaza – Cacahuate – Habas – Chícharos – Frijol
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28/C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001109 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| TX716.M4.C28chps/O2/2001 La cocina familiar en el estado de Chiapas | TX716.M4.C28chih/O2/2001 La cocina familiar en el estado de Chihuahua | TX716.M4.C28/C591 Recetario indígena de Baja California | TX716.M4.C28/C591 Recetario de las atápakuas purépechas | TX716.M4.C28/C591 Aromas y sabores de Nuevo León | TX716.M4.C28/C591 Recetario zapoteco del Istmo | TX716.M4.C28/C591 Recetario chinanteco de Oaxaca |
ANTECEDENTES – La atápakua, su significado, descripción y épocas de consumo -- Algunas recomendaciones para la preparación de las atápakuas – RECETARIO ATÁPAKUA – Ejotes – Chilacayote – Repollo – Quejo añejo – Suero – Huevo de gallina – Charales secos – Torreznos de charales – CARNES ATÁPAKUA – Carne de cerdo – Costillas de cerdo – Huilota – Chicharrón de res – Pollo – Ardilla arbórea – Carne de res – Xandukata de res – HONGOS – QUELITES – GRANOS Y SEMILLAS – Arroz – Calabaza – Cacahuate – Habas – Chícharos – Frijol
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