Recetario mazateco de Oaxaca / Roger Merlín Arango, Josefina Hernández López.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 42Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 131 p. ; 21 cmISBN: 970-18-5386-5Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina mazateca | Cocina -- OaxacaClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos parciales:
Entre la niebla y la sabiduría de la sierra mazateca -- PLATILLOS TRADICIONALES – Mole amarillo de hueso asado – Frijoles con bolitas de yuca – Mole amarillo – Tepejilotes – Quelite blanco -- Hierba mora con pollo – Chayote con huevo – Caldo ranchero – Desmole de pollo – El chuvii (gusanos) – Pilte de mojarra – Memelas de frijol – Caldo de chivo – Pan de yema -- TAMALES – Huautla de Jiménez -- Tamales de frijol – La joya Jacatepec -- Tamal de siete cueros – BEBIDAS – Atole agrio – Menyul – DULCES – Dulce de yuca – San Pedro Ixcatlán -- Dulce de calabaza – Palanquetas – Dulce de camote -- Nicuatole
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001104 |
Entre la niebla y la sabiduría de la sierra mazateca -- PLATILLOS TRADICIONALES – Mole amarillo de hueso asado – Frijoles con bolitas de yuca – Mole amarillo – Tepejilotes – Quelite blanco -- Hierba mora con pollo – Chayote con huevo – Caldo ranchero – Desmole de pollo – El chuvii (gusanos) – Pilte de mojarra – Memelas de frijol – Caldo de chivo – Pan de yema -- TAMALES – Huautla de Jiménez -- Tamales de frijol – La joya Jacatepec -- Tamal de siete cueros – BEBIDAS – Atole agrio – Menyul – DULCES – Dulce de yuca – San Pedro Ixcatlán -- Dulce de calabaza – Palanquetas – Dulce de camote -- Nicuatole
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