Recetario de la costa de Oaxaca / coordinadora Margarita Dalton.

Colaborador(es): Dalton, MargaritaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 16Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 87 p. ; 21 cmISBN: 970-18-4445-9Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- OaxacaClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
PALADAR COSTEÑO – La comida, lo crudo y lo cocido – Lo sagrado, un pretexto para la comida – RECETARIO – Atole de iguana – Sopa de arroz costeña – Caldo de tichinda – Pescado a la talla – Pato, pollo o conejo al barro – Tepache – Dulce de coyul – Pescado ahumado – Empanadas, gaznate y muégano – Lechecilla – Cocada – Crema gloria – Guisado de res – Sopa Huatulco – OTRAS RECETAS DE LA COSTA DE OAXACA – Almejas a la marinera – Langosta familiar – Calamares en su tinta – Pastel de hueva de lisa – Tapistes de pescado – Bagre al pastel – Pescado en salsa – Sopa de marisco costeña – Hojaldre de cazón – Sopa de camarones – Langosta de mar en mayonesa – Camarones a la criolla – Cebiche al estilo la morena – Jaibas en su concha – Mousse de jaiba o camarones – Pan de cazón – Croquetas de bacalao – Adobo de acamayas o camarones
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001038

PALADAR COSTEÑO – La comida, lo crudo y lo cocido – Lo sagrado, un pretexto para la comida – RECETARIO – Atole de iguana – Sopa de arroz costeña – Caldo de tichinda – Pescado a la talla – Pato, pollo o conejo al barro – Tepache – Dulce de coyul – Pescado ahumado – Empanadas, gaznate y muégano – Lechecilla – Cocada – Crema gloria – Guisado de res – Sopa Huatulco – OTRAS RECETAS DE LA COSTA DE OAXACA – Almejas a la marinera – Langosta familiar – Calamares en su tinta – Pastel de hueva de lisa – Tapistes de pescado – Bagre al pastel – Pescado en salsa – Sopa de marisco costeña – Hojaldre de cazón – Sopa de camarones – Langosta de mar en mayonesa – Camarones a la criolla – Cebiche al estilo la morena – Jaibas en su concha – Mousse de jaiba o camarones – Pan de cazón – Croquetas de bacalao – Adobo de acamayas o camarones

Donación

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.

Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes