El libro del chocolate / Ignacio H. de la Mota.

Por: Mota, Ignacio H. de laTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Biblioteca prácticaDetalles de publicación: Madrid : Pirámide, 1992Descripción: 429 p. : il. ; 22 cmISBN: 84-368-0647-6Tema(s): Libros de cocina | Chocolate -- Historia | Chocolate -- CuriosidadesClasificación CDD: Clasificación LoC:TX767.C5 | M856
Contenidos parciales:
Origen divino del cacao – El chocolate de los aztecas – El chocolate, bebida religiosa – La espuma del chocolate – El cacao una moneda siempre codiciada -- El chocolate conquista Europa -- Etimología del chocolate – Historia del consumo del cacao – Papel social del chocolate – La mujer y el chocolate – El chocolate en la cocina – El chocolate, una polémica para la salud – El chocolate y las artes plásticas – El chocolate en la literatura – una planta llamada Theobroma cacao -- El árbol del cacao -- Clases de chocolate -- Cultivo y cosecha del cacao -- Recetas – Chocolate de los aztecas -- Chocolate de los conquistadores -- Chocolate dos mundos -- Dulce de chicozapote con chocolate – Agua de chocolate – Atole prieto de Michoacán – Budín de maíz al chocolate – Ciruela chocolatada de Michoacán – Coctel royal de chocolate – Chocomello de México D.F. – Salsa agridulce
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX767.C5 M856 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 002013

Origen divino del cacao – El chocolate de los aztecas – El chocolate, bebida religiosa – La espuma del chocolate – El cacao una moneda siempre codiciada -- El chocolate conquista Europa -- Etimología del chocolate – Historia del consumo del cacao – Papel social del chocolate – La mujer y el chocolate – El chocolate en la cocina – El chocolate, una polémica para la salud – El chocolate y las artes plásticas – El chocolate en la literatura – una planta llamada Theobroma cacao -- El árbol del cacao -- Clases de chocolate -- Cultivo y cosecha del cacao -- Recetas – Chocolate de los aztecas -- Chocolate de los conquistadores -- Chocolate dos mundos -- Dulce de chicozapote con chocolate – Agua de chocolate – Atole prieto de Michoacán – Budín de maíz al chocolate – Ciruela chocolatada de Michoacán – Coctel royal de chocolate – Chocomello de México D.F. – Salsa agridulce

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