Curso de chocolate y confitería / Ricardo Alfonso Vargas Rivero ; fotografía Luis Uribia.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Enciclopedia de ultima moda ; 35Detalles de publicación: México : Novedades Editores : Editorial Offset, 1990Descripción: 159 páginas : fotografías en blanco y negro y a color ; 20 cmISBN: 968-7225-00-9 Tema(s): Chocolate -- Historia -- México | Confitería -- Recetarios -- MéxicoClasificación LoC:TX767.C5 | V374
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX767.C5 V374 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000107 |
Chocolate y confitería - Orígenes y traición - El arte de elaborar chocolates - Grados de dificultad - Ejercicios básicos en chocolate - Flores con duya y cartucho - Flores con cartucho - Moldeado de chocolates - Chocolates en color - Figuras huecas - Figuras con cortadores - Chocolates con cartucho - Arquitectura en chocolate - Confitería
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