El arca del gusto en México : productos, saberes e historias del patrimonio gastronómico / edición Paola Jeannete Vera Baez, Dauro Mattia Zocchi, Guadalupe Xóchitl Malda Barrera.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Slow Food Editore ; Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla ; Universidad Autónoma de Querétaro, 2018Descripción: 329 p. il. col. ; 21 cmISBN: 978-607-8093-98-4Tema(s): Cocina mexicana | Gastronomía -- México | Hábitos alimenticios -- MéxicoClasificación LoC:TX645 | A733
Contenidos parciales:
¿QUÉ ES SLOW FOOD?.-- ACERCA DE LA UNIVERSIDAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS.-- ¿QUÉ ES EL ARCA DEL GUSTO?.-- ¿QUE SON LOS BALUARTES DE SLOW FOOD?.-- ACERCA DE SLOW FOOD MÉXICO.-- CULTURA GASTRONÓMICA MEXICANA.-- LA BIODIVERSIDAD ALIMENTARIA EN MÉXICO.-- CAPÍTULO 1. ALTIPLANO.-- CAPÍTULO 2. CENTRO.-- CAPÍTULO 3. GOLFO.-- CAPÍTULO 4. NORTE.-- CAPÍTULO 5. OAXACA.-- CAPÍTULO 6. OCCIDENTE.-- CAPÍTULO 7. SURESTE.-- CAPÍTULO 8. BALUARTES.-- INDICE DE PRODUCTOS
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645 A733 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006520 |
¿QUÉ ES SLOW FOOD?.-- ACERCA DE LA UNIVERSIDAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS.-- ¿QUÉ ES EL ARCA DEL GUSTO?.-- ¿QUE SON LOS BALUARTES DE SLOW FOOD?.-- ACERCA DE SLOW FOOD MÉXICO.-- CULTURA GASTRONÓMICA MEXICANA.-- LA BIODIVERSIDAD ALIMENTARIA EN MÉXICO.-- CAPÍTULO 1. ALTIPLANO.-- CAPÍTULO 2. CENTRO.-- CAPÍTULO 3. GOLFO.-- CAPÍTULO 4. NORTE.-- CAPÍTULO 5. OAXACA.-- CAPÍTULO 6. OCCIDENTE.-- CAPÍTULO 7. SURESTE.-- CAPÍTULO 8. BALUARTES.-- INDICE DE PRODUCTOS
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