Cocina japonesa : nociones básicas / Laure Kié; fotografía Patrice Hauser.

Por: Kié, LaureTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Potsdam, Alemania : UF Hullman, c2015Descripción: 144 p. : il. col. ; 23 cmISBN: 978-3-8480-0755-4Tema(s): Libros de cocina | Cocina japonesaClasificación LoC:TX714.J36 | K54
Contenidos parciales:
RECETAS BÁSICAS – Cocción de arroz al estilo japonés – Arroz con vinagre para sushi – Caldo dashi – SOPAS Y ENSALADAS – Sopa kenchin – Ensalada de pepino y wakame – ARROZ Y FIDEOS – Sushi – Maki – Yakisoba – Onigiri – Chirashi – HORTALIZAS – Espinacas – Oyaki – PESCADO Y MARISCOS – Tartar de dorada – Teriyaki de salmón – Tempura mista – Tai Meshi – Surtido de sashimi – CARNES – Shabu - shabu – Niko Maki – HUEVOS Y TOFU – Hiyashi tofu – Croquetas de tofu – POSTRES – Pastel de queso al sésamo negro – Mousse de chocolate con tofu – Tarta de matcha, almendras y limón
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX714.J36 K54 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 005754

Título en la cubierta: ¡J apon! Cocina japonesa: nociones básicas.

Título original: Cuisine japonaise: les bases

RECETAS BÁSICAS – Cocción de arroz al estilo japonés – Arroz con vinagre para sushi – Caldo dashi – SOPAS Y ENSALADAS – Sopa kenchin – Ensalada de pepino y wakame – ARROZ Y FIDEOS – Sushi – Maki – Yakisoba – Onigiri – Chirashi – HORTALIZAS – Espinacas – Oyaki – PESCADO Y MARISCOS – Tartar de dorada – Teriyaki de salmón – Tempura mista – Tai Meshi – Surtido de sashimi – CARNES – Shabu - shabu – Niko Maki – HUEVOS Y TOFU – Hiyashi tofu – Croquetas de tofu – POSTRES – Pastel de queso al sésamo negro – Mousse de chocolate con tofu – Tarta de matcha, almendras y limón

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