Tierra y humo : cocina ancestral oaxaqueña / Juana Amaya ; fotografías Jorge Martínez "Joms".
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TextoDetalles de publicación: [Unquillo] : Ecoval Ediciones, 2024Descripción: 128 páginas : fotografías a color ; 30 cmISBN: 978-631-6552-13-6Tema(s): Cocina mexicana -- Oaxaca (Estado) | Cocina regional -- Oaxaca (Estado) | México (Oaxaca) -- Vida social y costumbresClasificación LoC:TX716.M4oax | A439
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4oax A439 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006737 |
Caldo colorado - Caldo blanco - Sopa de guías con chochoyotes - Espesado de guías con chochoyotes - Caldo de gato - Guiñadu (frijoles con hierba de conejo) - Guisado de frijol bayo con costilla - Chepil con masita - Guisado de frijol blanco - Guisado de calabacitas con codillo - Guisado de papas con retacitos - Guisado de nopalitos con huevo - Sopa de campo - Deshebrados - Salsa campesina - Enchirmoladas - Tamales - Tamal de calabaza tamala- Tamal de mole negro de hoja de plátano - Tamal de chepil - Tamales de dulce con piña - Tamales de verdolagas con queso fresco - Los moles - Mole negro - Mole coloradito - Mole estofado de pollo - Historia del mole verde - Mole verde - Mole amarillo de garbanzo - Mole amarillito de riñón de res - Zeguesa o mole de maíz - Chichilo
Ecoval Ediciones. FIL GADALAJARA Compra 06/12/2024 $590.00
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