El marciano y la langosta : la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja / Omar Millán
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Mexicali, Baja California ; México Universidad Autónoma de Baja California : Trilce, 2017Descripción: 431 páginas : fotografías (algunas a color) ; 23 cmISBN: 978-607-8460-27-4; 978-607-607-412-1Tema(s): Gastronomía -- Historia -- Baja California (Península) -- México | Cocina -- Baja California (Península) -- México | Vinicultura -- Historia -- Baja California (Península) -- México | Baja California (México, Península) -- Descripción y viajesClasificación LoC:TX716.M4 | M555
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 M555 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006665 |
Libro donado por la chef Claudia Trasviña.
Incluye recetario: página 433.
El viaje - Restaurante Cesar´s - Pescador de erizo - El eslabón entre concheros - Pepe -Popotla- - Los pescadores de Punta Canoas - San Felipe en escabeche - Langosteros - Los quesos de Ojos Negros - Una comida china en Mexicali - El movimiento de los chefs - Vinos en la mesa Baja - Cerveza artesanal - De primera mano: sabores únicos - La cocina de Baja en peligro: el caso del abulón - Capear la carne de tiburón - Ojos pescadores - Recetario - Ceviche de almeja - Burritos de Jaiba - Ensalada Caesar - Calamares en chile dulce - Lonja de corvina a las brasas - Pulpo enchilado - Tacos bonita - Tostadas de carpaccios de tilapia - Lomo de venado - Temaky especial - Pollo almendrado - Parfait de atún - Escabeche de mariscos - Ostión provenzal - Pastel de crepas Tijuana
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