Chiles : el sabor de la vida / textos Luis Rosales Uribe [y otros siete] ; fotografía Cuauhtémoc García ; traductora Ana Isabel Wirth
Tipo de material: TextoIdioma: Español, Inglés Series Xocoyo : ingredientes mexicanos ; 7Detalles de publicación: México : Fundación Grupo México, 2016Descripción: 240 páginas : ilustraciones a color ; 27 cmISBN: 978-607-95753-7-3Otro título: ChilesTema(s): | Cocina (Chiles) | Chiles -- México -- HistoriaClasificación LoC:TX716.M4 | X636Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 X636 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005098 | |
Libros | Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 X636 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000558 |
Chiles la venas de la percepción - Mapa principales países productores de chile - Botánica - La milpa - Producción y consumo - Sobre los nombres de los chiles - Capsaicina compuesto picante - Variedades - El fenómeno cultural del chile - Las salsas picantes - Infinitud de moles - El chile de la independencia - Recetario - Caballitos de bandera - Margarita al pastor - Ponche de tequila - Dobladitas de huevo a la veracruzana - Huevos rabo de mestiza - Enchiladas verdes - Quiche de flor de calabaza - Aguachile de camarón - Cebiche (ceviche) de mero - Papas a la francesa - Crepas de chicharrón - Tortas ahogadas - Sopecitos - Carnitas de atún - Sopa de frijol y chile mulato - Sopa de camarón - Pan campesino con tocino, ajo y chilhuacle - Chilpachole de cangrejo - Chile ancho relleno - Chile poblano en camisa de hojaldre, relleno de elote, crema y queso - Pozole rojo - Chiles en nogada - Pollo con mole almendrado - Pan de tres cereales con jitomate deshidratado y chile cascabel - Sorbete de piña - Cheesecake con crumble y gelée de pitahaya con chile catarina - Pastel de chocolate
Compra
No hay comentarios en este titulo.