Cocina poblana / Ángel Vázquez ; fotografía Adalberto Ríos Lanz ; historiador Fabián Valdivia Pérez.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Larousse, 2024Descripción: 239 páginas : fotografía color ; 24 cmISBN: 978-607-21-3364-8Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- Historia -- Puebla (México) | Tacos -- Puebla (México) | TamalesClasificación LoC:TX716.M4pue | V978
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4pue V978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005558 |
Adobo de chile ancho con pulpo - Agua de limón sevillano - Albóndigas en salsa de chile chipotle - Almendrado de puerco - Arroz con leche - Arroz con natas - Arroz guisado - Asado de res - Atole de guayaba - Calabacitas guisadas - Caldo de habas y nopales - Cemita - Cemita de asadura - Cemita de queso de cabra fresco y chicharrón - Cerdo en salsa roja con verdolagas - Chalupas - Chancla - Chayotextles capeados - Chileatole - Chiles capones - Chiles chipotles rellenos de atún o de queso - Chiles en nogada - Chiles fingidos - Chiles poblanos rellenos de queso y picadillo - Chilposo - Chipilo old fashioed - Cocol de anís - Coles guisadas - Coliflores capeadas con caldillo - Coloradito - Cremitas - Desnudo y famoso - Dobladas de cazón - Dulce de calabaza - Dulce de camote y guayaba - Enchiladas agustinas - Grosellita - Guajolote - Huauzontles en caldillo - Manchamanteles con pechuga de pato - Memelas bandera - Menyul - Mole blanco con coliflor rostizada - Mole de caderas - Mole de chile chipotle quemado con filete de res - Mole de chito - Mole de olla con cilantro - Mole de olla de tres chiles - Mole de zancarrón - Mole poblano - Mole rosa con betabel - Mole verde con trucha salmonada - Mollete - Molotes de tinga - Pambazo - Pan de pulque - Pan de Zacatlán - Pelona - Pipián rojo con costilla de cerdo - Pipián verde con lechón prensado - Pollo a la cacerola - Punche de maíz azul - Quesadillas de chicharrón prensado con flor de calabaza - Rabo de mestiza - Rajas aguadas - Rajas con leche - Sopa de elote con leche - Sopa de médula - Sopa de migas - Sopa de quelites - Taco árabe - Taco placero - Tacos fritos de res, papa y queso - Tamal de pato con mole - Tamales tontos - Tártara de cecina - Tlacoyos de alverjón - Torta de agua - Tortitas de arroz y chiles rellenos en caldillo - Tortitas de atún en salsa de chile pasilla - Tortitas de camarón en mole de la Sierra Norte - Tortitas de carne en salsa roja - Tortitas de colorín con pipián rojo - Tortitas de Santa Clara - Tostadas de pata en escabeche
Librerías Gandhi Compra 30/01/2025 $729.00
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios en este titulo.