La congelación y la ultracongelación en diez lecciones / Germaine Cosiva; versión castellana de Ana Maria Arranz Carabias.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: España : Editorial Cantabrica, . 1974Descripción: 202 p. il. 21 cmISBN: 84-221-0385-0Tema(s): Alimentos congelados | Cocina (Alimentos congelados)Clasificación LoC:TX747 | C67
Contenidos parciales:
Congelar con eficiencia -- Elección y conservación de un buen congelador -- Aprende a empaquetar -- Ahorre tiempo y dinero -- La congelación producto por producto -- La conservación a temperatura adecuada -- Aprenda a descongelar -- Recetas fáciles -- los ultracongelados y la salud
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX747 C67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006033 |
Titulo en la cubierta: La congelación y la ultracongelación en 10 lecciones y todo sobre la conservación, de la a a la z.
Titulo original: La congelation et les surgelesen 10 lecons.
Ilustraciones Henri Pouliquen.
Congelar con eficiencia -- Elección y conservación de un buen congelador -- Aprende a empaquetar -- Ahorre tiempo y dinero -- La congelación producto por producto -- La conservación a temperatura adecuada -- Aprenda a descongelar -- Recetas fáciles -- los ultracongelados y la salud
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