La cocina de los monjes / Luis San Valentín.

Por: San Valentin, LuisTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series El libro de bolsillo. 1623 Detalles de publicación: España : Alianza Editorial, 1998Descripción: 200 p. ; 18 cmISBN: 84-206-0623-5Tema(s): Cocina -- Recetas | MonjesClasificación LoC:TX820 | S51
Contenidos:
Prólogo por Carlos Conde Díaz.-- Agustinos ( Burgos ).-- Sopa de pescado.-- Arroz con leche.-- Benedictinos (Santo Domingo de Silos).-- Crema de calabaza.-- Leche frita.-- Carmelitas ( Burgos).-- Sopa de cangrejos.-- Garbanzos carmelitanos.-- Cistercienses ( San Pedro de Cardeña ).-- Sopa de repollo.-- Mahonesa.-- Claretianos (Aranda de Duero).-- Alas de pollo al ajillo.-- Franciscanos (La Aguilera).-- Merluza en salsa verde.-- Hígado en salsa.-- Gabrielistas ( La Aguilera ).-- Canelones a la valenciana.-- Jesuitas (Burgos) .-- Lengua rebozada.-- Paules (Burgos y Tardajos).-- Patatas guisadas con arroz.-- Pollo encebollado.-- Redentoristas (El Espino).-- Sopa de calabaza.-- Filetes al avecrem.-- Salesianos (Burgos).-- Natillas del convento.-- La Salle (Burgos y Bujedo).-- Berenjenas con queso.-- Gallina a la pazita.-- Maristas (Burgos, Fuentes Blancas y Miranda de Ebro).-- Sopa de pollo con arroz.-- Salmón al horno.-- Mollejas a la cerveza.-- Sagrada Familia (Burgos).-- Arroz con cangrejos.-- Cerdo agridulce.-- San Juan de Dios (Burgos).-- Sopa hospitalaria
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX820/S51 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001153
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX820 S51 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001357

V.1. Ej.1.

Prólogo por Carlos Conde Díaz.-- Agustinos ( Burgos ).-- Sopa de pescado.-- Arroz con leche.-- Benedictinos (Santo Domingo de Silos).-- Crema de calabaza.-- Leche frita.-- Carmelitas ( Burgos).-- Sopa de cangrejos.-- Garbanzos carmelitanos.-- Cistercienses ( San Pedro de Cardeña ).-- Sopa de repollo.-- Mahonesa.-- Claretianos (Aranda de Duero).-- Alas de pollo al ajillo.-- Franciscanos (La Aguilera).-- Merluza en salsa verde.-- Hígado en salsa.-- Gabrielistas ( La Aguilera ).-- Canelones a la valenciana.-- Jesuitas (Burgos) .-- Lengua rebozada.-- Paules (Burgos y Tardajos).-- Patatas guisadas con arroz.-- Pollo encebollado.-- Redentoristas (El Espino).-- Sopa de calabaza.-- Filetes al avecrem.-- Salesianos (Burgos).-- Natillas del convento.-- La Salle (Burgos y Bujedo).-- Berenjenas con queso.-- Gallina a la pazita.-- Maristas (Burgos, Fuentes Blancas y Miranda de Ebro).-- Sopa de pollo con arroz.-- Salmón al horno.-- Mollejas a la cerveza.-- Sagrada Familia (Burgos).-- Arroz con cangrejos.-- Cerdo agridulce.-- San Juan de Dios (Burgos).-- Sopa hospitalaria

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