Menú prototipo utilizando el hongo morilla en la cocina mexicana contemporánea / Raymundo Torres Mendoza.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México El autor 2011Descripción: 124 p. ; 29 cmTema(s): Hongos comestibles | Cocina (Hongos)Clasificación LoC:TESIS | T67 2011
Contenidos:
Introducción -- Marco de referencia -- Antecedentes en la cocina mexicana -- Hongos y el reino fungi -- Gastronomía, técnicas y estilos -- Menú prototipo -- Análisis de resultados de muestra gastronómica -- Análisis de resultados de muestra gastronómica -- Investigación Valle de Bravo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección de Tesis | TESIS T67 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004433 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección de Tesis Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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