El mar en la cacerola : recetario popular de pescados y mariscos.

Colaborador(es): Secretaria de pescaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Secretaría de Pesca, 1984Descripción: 217 p. : il. ; 21 cmISBN: 968-817-028-3Tema(s): Libros de cocina | Cocina (Alimentos marinos) | Cocina (Pescado) | Cocina (Mariscos)Clasificación LoC:TX747 | M574.2
Contenidos:
Como se vende el pescado – Cuánto se debe de comprar – Cómo reconocer el pescado fresco – Cómo reconocer los mariscos frescos – Cómo se escama el pescado – Cómo se limpia el pescado – Cómo limpiar mariscos – Cómo se filetea y corta el pescado – Cómo filetear los pecados chicos – Cómo se conserva el pescado – Cómo se descongela el pescado – Tiempo de preparación de los pescados – Distintas maneras de preparar los pescados – Nutrición y pescado – Botanas, antojitos y ensaladas – Charales tostados a la mexicana – Albóndiga de pescado en salsa guajillo y chile ancho – Pescado con champiñones – Lo que usted debe de saber de los aceites – Tamales y mixiotes de pescado – Tamal de pescado y yerba santa – Salsas para acompañar mariscos y pescado
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Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
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Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX747 M574.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.2 Disponible 0000276

Como se vende el pescado – Cuánto se debe de comprar – Cómo reconocer el pescado fresco – Cómo reconocer los mariscos frescos – Cómo se escama el pescado – Cómo se limpia el pescado – Cómo limpiar mariscos – Cómo se filetea y corta el pescado – Cómo filetear los pecados chicos – Cómo se conserva el pescado – Cómo se descongela el pescado – Tiempo de preparación de los pescados – Distintas maneras de preparar los pescados – Nutrición y pescado – Botanas, antojitos y ensaladas – Charales tostados a la mexicana – Albóndiga de pescado en salsa guajillo y chile ancho – Pescado con champiñones – Lo que usted debe de saber de los aceites – Tamales y mixiotes de pescado – Tamal de pescado y yerba santa – Salsas para acompañar mariscos y pescado

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