El gran libro de la cocina mexicana / Susanna Palazuelos; textos Marilyn Tausend; fotografías de Ignacio Urquiza.

Por: Palazuelos, SusannaColaborador(es): Tausend, Marilyn | Urquiza, Ignacio [fot. ]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Editorial Patria, 1992Descripción: 256 p. : il. col., mapas ; 37 cmISBN: 968-39-0758-xTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | México -- Descripción y viajesClasificación LoC:TX716.M4 | P1736
Contenidos parciales:
El mundo Maya.-- Antojitos y bebidas.-- Tortillas, Machaca.-- Chilorio.-- Picaditas.-- Tostadas de cebiche.-- Quesadillas.-- enchiladas.-- Champurrado.-- Agua de frutas.-- Sangrita.-- Istmo de Tehuantepec.-- Tabasco, Oaxaca, Veracruz.-- Sopas.-- Sopa de tortilla.-- Chilatole.-- Caldo de pescado.-- Sopa de cuitlacoche.-- Sopa de ajo.-- Sopa de frijol.-- Menudo.-- Tamal de cazuela.-- Pozole.-- Pozole rojo.-- Pozole verde.-- Encrucijadas de México.-- México Distrito Federal, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Morelos.-- Carnes, Aves y Huevos.-- Pollo en cuñete.-- Mole poblano de guajolote.-- Pollo en cacahuate.-- Pechuga de pato.-- Pavo en frio.-- Mole de pistache.-- Manchamanteles.-- Mole amarillo.-- Cuete mechado.-- Ropa vieja.-- Costa del Pacifico.-- Guerrero, Michoacán, Jalisco, Colima, Nayarit, Sinaloa.-- Pescados y mariscos.-- Callo de hacha con aguacate.-- Camarones a la mexicana.-- Huachinango en frio.-- Pez vela con jitomate.-- Camarones al mojo de ajo.-- Cebiche (ceviche).-- Arroz con mariscos.-- Mesetas coloniales: el Bajío.-- Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Zacatecas.-- Verduras, ensaladas, frijoles, salsas.-- Salsa costeña.-- Salsa de molcajete.-- Salsa de cacahuate.-- Salsa de tomate verde con aguacate.-- Ensalada mixta con aguacate.-- Nopalitos.-- Ensalada de chayotes.-- Chiles en nogada.-- La frontera norte.-- Baja California Norte, Baja California Sur, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Durango, Tamaulipas.-- Panes y postres.-- Ante de mamey o de durazno.-- Marquesote.-- Pan de muerto.-- Rosca de reyes.-- Torrejas.-- Pan de yema oaxaqueño.-- Dulce poblano de camotes.-- Cocada.-- Buñuelos.-- Cajeta.-- Capirotada.-- Plátanos flameados con ron.-- Nieve de mango.-- Niño envuelto con helado de vainilla y cajeta
Lista(s) en las que aparece este ítem: BAJACALIFORNIA
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 P1736 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000598
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 P1736 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 004148

Traducción de: México the beautiful cookbook authentic recipes from the regions of México

El mundo Maya.-- Antojitos y bebidas.-- Tortillas, Machaca.-- Chilorio.-- Picaditas.-- Tostadas de cebiche.-- Quesadillas.-- enchiladas.-- Champurrado.-- Agua de frutas.-- Sangrita.-- Istmo de Tehuantepec.-- Tabasco, Oaxaca, Veracruz.-- Sopas.-- Sopa de tortilla.-- Chilatole.-- Caldo de pescado.-- Sopa de cuitlacoche.-- Sopa de ajo.-- Sopa de frijol.-- Menudo.-- Tamal de cazuela.-- Pozole.-- Pozole rojo.-- Pozole verde.-- Encrucijadas de México.-- México Distrito Federal, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Morelos.-- Carnes, Aves y Huevos.-- Pollo en cuñete.-- Mole poblano de guajolote.-- Pollo en cacahuate.-- Pechuga de pato.-- Pavo en frio.-- Mole de pistache.-- Manchamanteles.-- Mole amarillo.-- Cuete mechado.-- Ropa vieja.-- Costa del Pacifico.-- Guerrero, Michoacán, Jalisco, Colima, Nayarit, Sinaloa.-- Pescados y mariscos.-- Callo de hacha con aguacate.-- Camarones a la mexicana.-- Huachinango en frio.-- Pez vela con jitomate.-- Camarones al mojo de ajo.-- Cebiche (ceviche).-- Arroz con mariscos.-- Mesetas coloniales: el Bajío.-- Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Zacatecas.-- Verduras, ensaladas, frijoles, salsas.-- Salsa costeña.-- Salsa de molcajete.-- Salsa de cacahuate.-- Salsa de tomate verde con aguacate.-- Ensalada mixta con aguacate.-- Nopalitos.-- Ensalada de chayotes.-- Chiles en nogada.-- La frontera norte.-- Baja California Norte, Baja California Sur, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Durango, Tamaulipas.-- Panes y postres.-- Ante de mamey o de durazno.-- Marquesote.-- Pan de muerto.-- Rosca de reyes.-- Torrejas.-- Pan de yema oaxaqueño.-- Dulce poblano de camotes.-- Cocada.-- Buñuelos.-- Cajeta.-- Capirotada.-- Plátanos flameados con ron.-- Nieve de mango.-- Niño envuelto con helado de vainilla y cajeta

Compra 260.60 V Biblioteca Central

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.

Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes