La gran cocina mexicana Océano / creación y redacción de las recetas Laura Caraza Campos, Mónica Patiño, fotografía Ignacio Urquiza.
Tipo de material:
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección de Consulta | TX716.M4 G448 V. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005675 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección de Consulta | TX716.M4 G448 V. 2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005676 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | C TX716.M4 G448 V.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005677 | |
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Biblioteca Doña María Pons | Colección de Consulta | TX716.M4 G448 V. 2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002035 | |
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Biblioteca Doña María Pons | Colección de Consulta | TX716.M4 G448 V. 3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002036 | |
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Biblioteca Doña María Pons | Colección de Consulta | TX716.M4 G448 V. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000130 |
Libro con imágenes para apoyo de difusión.
V.1.-- Antojitos y botanas.-- Verduras y ensaladas.-- Aguacate relleno de ostiones.-- Ceviche de pulpo.-- Botana de chicharrón.-- Bocadillos zacatecanos.-- Ceviche de trucha.-- Chalupas con rajas de chile poblano.-- Champiñones al ajillo.-- Enchiladas.-- Enfrijoladas.-- Entomatadas.-- Gorditas.-- Guacamole.-- Pambazos.-- Tacos.-- Tamales oaxaqueños.--Tamales rojos.-- tlacoyos.-- Uchepos.-- Calabazas cayote.-- Ensalada mexicana de Navidad.-- Flores rellenas de huitlacoche.-- Frijoles fronterizos.-- Mousse de aguacate
V. 2.-- Sopas, huevos, entradas y arroces.-- Arroz verde.-- Arroz a la mexicana.-- Crema de flor de calabaza.-- Crema de frijol con chorizo.-- Crepas.-- Hojaldre de huitlacoche.-- Huevos motuleños.-- Tortilla de papas a la mexicana.-- Mousse de cuitlacoche (huitlacoche).-- Sopa de tortilla en caldo de frijol.-- Sopa de hongos.-- Sopa de mariscos.-- Sopa de haba verde.-- Tallarines con rajas.-- Carnes y aves.-- Brocheta de aguayón.-- Carne asada a la tampiqueña.-- Chiles en nogada.-- Chuletas de puerco con hongos del bosque.-- Gallinita asada con salsa de perejil.-- Filete de res a la naranja y guajillo.-- Mole poblano.-- Mole de olla.-- Manitas de cerdo en escabeche.-- Pavo navideño
V. 3.-- Pescados y mariscos.-- Brocheta de camarones.-- Camarones y callos de hacha con vinagreta de tamarindo.-- Carpa campirana.-- Ceviche de mi casa.-- Lobina al achiote.-- Pasteles y postres.-- Distintas clases de hongos.-- Revoltijo.-- Trucha empapeladas.-- Tortas compuestas de camarón.-- Crustillante de miel y fresas y salsa de mango.-- Calabaza en tacha.-- Cocada.-- Copitas de crema a la almendra.-- Dulce de piña con piloncillo y queso.-- Huevitos de faltriquera.-- Mantecado con buñuelos.-- Mousse de limón.-- Pan de pueblo.-- Panque de vainilla.-- Dulces mexicanos.-- Profiteroles de naranja con salsa de chocolate.-- Términos culinarios.-- Herbario.-- Especias
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