La exquisita cocina de Campeche : 400 recetas experimentadas / Faustina Lavalle de Hernández M.

El ejemplar 2 es una reedición de 1986 realizada por la "Asociación de damas para ayuda y servicio al anciano campechano"

Útiles necesarios en toda cocina -- Instrucciones para las amas de casa -- Entremés -- Sopas secas -- Salsas -- Ensaladas -- Pescados -- Pámpano -- Cazón -- Pargo -- Camarones -- Cangrejos -- Bacalao -- Tortuga -- Aves -- Pavo -- Mole de guajolote -- Pollo -- Pato -- Mole de cacahuates -- Tamales de pollo torteados -- Tamales de gallina colados -- Carnes -- Cochinita pibil -- Pipián de puerco -- Pipián de Guadalajara -- Chocolomo -- Venado -- Mondongo -- Picadillo para relleno -- Rellenos -- Chayotes rellenos de picadillo -- Cuete relleno de hígado -- Pasteles -- Pastel de legumbres con arroz -- Torta de garbanzo -- Paste de masa de hojaldre -- Comidas económicas -- Sopa de cabezas de pescado -- Carne de res con papas -- Quesadillas de flor de calabaza -- Torta de papa -- Frijol ayocote -- Tamales de frijol colorado en platón -- Tamal de especia en platón -- Tamal de espinaca en platón -- Revoltijo de viernes santo -- Papadzul -- Chocolate de Campeche -- Rompope -- Dulces -- Dulce de tejocote -- Dulce de fresas -- Dulce de pera -- Dulce de Sidra -- Cake de fresas -- Budín -- Flan Queso Nestlé -- Buñuelos de arroz -- Frutas cristalizadas -- Panes -- Paneleta de Campeche -- Pan de novio -- Pan tampiqueño -- Pan de mármol -- Panes de levadura -- Pan de huevo -- Pan de anís -- Hojaldra (Campechana) -- Dietas para enfermos -- Atole de avena -- Atole de harina -- Atole de arroz -- Ponche -- Gelatinas -- De leche -- de fresa -- De piña -- Comidas sencillas -- Consomé -- Pollo asado -- Helados -- de vainilla -- de guanábana -- de marañón

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