Chocolate, oro líquido: amor y chocolate / Anselmo J. García Curado.

Por: García Curado, Anselmo JTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Geografía GastronómicaDetalles de publicación: Barcelona : Zendrera Zariquiey, 1996Descripción: 147 p. : il. ; 21 cmISBN: 84-89675-30-9Tema(s): Chocolate | Chocolate -- Historia | Chocolate (Cocina)Clasificación LoC:TX767.C5 | G165
Contenidos:
Amor y chocolate -- El origen divino y humano del chocolate -- Afrodisiaco y moneda -- La etimología del chocolate-- El chocolate, la primera divisa de América -- El chocolate de México a España y de ésta al mundo -- Las chocolaterías en España y México -- La saga de los Riucord -- El chocolate y el clero -- El chocolate y la salud. Una droga llamada chocolate -- Clases de Chocolate. Cata y utensilios -- La cata del chocolate -- Utensilios -- El cacao. Cultivo y generalidades -- Clasificaciones, cifras y proceso del cacao -- Hacienda chocolatera a finales del siglo pasado -- El chocolate entre el coleccionismo y la publicidad -- Huevos de Pascua, monas y el día del chocolate -- Recetas afrodisíacas con chocolate -- Glosario
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX767.C5 G165 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001075

Amor y chocolate -- El origen divino y humano del chocolate -- Afrodisiaco y moneda -- La etimología del chocolate-- El chocolate, la primera divisa de América -- El chocolate de México a España y de ésta al mundo -- Las chocolaterías en España y México -- La saga de los Riucord -- El chocolate y el clero -- El chocolate y la salud. Una droga llamada chocolate -- Clases de Chocolate. Cata y utensilios -- La cata del chocolate -- Utensilios -- El cacao. Cultivo y generalidades -- Clasificaciones, cifras y proceso del cacao -- Hacienda chocolatera a finales del siglo pasado -- El chocolate entre el coleccionismo y la publicidad -- Huevos de Pascua, monas y el día del chocolate -- Recetas afrodisíacas con chocolate -- Glosario

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