The art of chocolate: Techniques recipes for simply spectacular desserts / Elaine González; photographs by Frankie Frankeny.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: San Francisco, Calif. : Chronicle Books, c1998Descripción: 164 p. ; il. col. ; 24 cmISBN: 978-0-8118-1811-7Tema(s): Libros de cocina | Chocolate | Postres de chocolateClasificación LoC:TX767.C5 | G66 1998
Contenidos:
1. Ingredients and tools (Ingredientes y herramientas) – 2. Melting and tempering chocolate (Derretir y templar el chocolate) – 3. Spectacular chocolate confections (Espectaculares dulces de chocolate) – 4. Chocolate magic tricks (Trucos mágicos de chocolate) – 5. Spectacular chocolate gifts: boxes, bowls, baskets, and centerpieces (Espectaculares regalos de chocolate: cajas, cuencos, cestas y centros de mesa) – Mexican chocolate box (Caja de chocolate mexicano) – 6. Spectacular chocolate cakes and desserts (Espectaculares pasteles y postres de chocolate) – Table of equivalents (Tabla de equivalencias)
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX767.C5 G66 1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003837 |
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1. Ingredients and tools (Ingredientes y herramientas) – 2. Melting and tempering chocolate (Derretir y templar el chocolate) – 3. Spectacular chocolate confections (Espectaculares dulces de chocolate) – 4. Chocolate magic tricks (Trucos mágicos de chocolate) – 5. Spectacular chocolate gifts: boxes, bowls, baskets, and centerpieces (Espectaculares regalos de chocolate: cajas, cuencos, cestas y centros de mesa) – Mexican chocolate box (Caja de chocolate mexicano) – 6. Spectacular chocolate cakes and desserts (Espectaculares pasteles y postres de chocolate) – Table of equivalents (Tabla de equivalencias)
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