Tratado del chocolate : como me gusta el chocolate / Xabier Gutiérrez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Hegar, [1996]Descripción: 221p. : il.col. ; 31 cmISBN: 84-86426-43-XTema(s): Libros de cocina | Chocolate | Chocolate -- Historia
Contenidos parciales:
Historia del chocolate – Clasificación de los cacaos – Conservación y presentación – Del cacao al chocolate – Manteca de cacao – Temperaturas de templado – Zonas importantes de cultivo – Bizcocho de canela con puerros y helado de tomillo – Bizcocho de pistacho con puré de calabacín
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX767.C5 G98 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003000 |
Historia del chocolate – Clasificación de los cacaos – Conservación y presentación – Del cacao al chocolate – Manteca de cacao – Temperaturas de templado – Zonas importantes de cultivo – Bizcocho de canela con puerros y helado de tomillo – Bizcocho de pistacho con puré de calabacín
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