Panes del Perú : el encuentro del maíz y el trigo / Andrés Ugaz Cruz.

Por: Ugaz Cruz, Andrés [autor.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Perú : Universidad de San Martín de Porres, 2007Edición: Primera ediciónDescripción: 207 páginas : ilustraciones a color ; 25 cmISBN: 978-9972-58-569-2Tema(s): Libros de cocina | Pan | Pan -- ElaboraciónClasificación LoC:TX769.P4 | U339
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX769.P4 U339 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003493

De los cereales al hombre – El encuentro del trigo y el maíz, los panes nativos – Los panes regionales del Perú – Panes de Piura – Tortilla de viento – Rosca de muerto – Panes de Lambayeque – Panes de Cajamarca – Pan semita – Panes de San Martín – Panes de Apurímac – Panes de Ayacucho – Panes de Junín – Pan de anís – Pan de maíz – Panes de Arequipa – Pan de levadura de cerveza – Panes del cuzco – Panes de Ica – Panes de Lima – Panes de Trujillo – Elaboración de pan – Paso a paso artesanal

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