Maíz : fruto de agua y fuego / Luis Rosales Uribe ... [y otros] ; fotografía Arturo Limón ... [y otros tres] ; traductora Elizabeth Flores.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español, Inglés Series Xocoyo : ingredientes mexicanos ; 5Detalles de publicación: México : Fundación Grupo México : FICCO Educación y Cultura, 2014Descripción: 251 páginas ; ilustraciones a color ; 30 cmISBN: 978-607-96665-0-7Otro título: MaízTema(s): Maíz -- México | Maíz -- Cultivo -- Chiapas | Cocina (Maíz) -- FotografíasClasificación LoC:TX716.M4 | X636 V. 5
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 X636 V. 5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004784 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 X636 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002247 |
Nixtamalización. - El metate.-- El comal.-- Tamales.-- Corundas.-- Aplicaciones culinarias.-- Uso del maíz en la industria.-- El Cuitlacoche (Huitlacoche).-- Recetario.-- Bebidas.-- Martini de pozol con mezcal.-- Clamato con ceniza de tortilla.-- Capuchino con pinole.-- Entradas.-- Cemita de chalupa.-- Tamal de cominos.-- Gorditas de cochinita pibil.-- Tlacoyos.-- Tlayuda.-- Sopas.-- Sopa de chochoyotes.-- Chileatole verde.-- Sopa de nopales navegantes.-- Fuertes.-- Chilaquiles prietos.-- Pato con amarillito.-- Tamal verde de cerdo con verdolagas.-- Pozole rojo estilo Jalisco.-- Enmoladas de relleno de chile en nogada.-- Postres.-- Tamal de dulce.-- Gorditas de maíz con helado de nogada.-- Helado de pinole con hierbabuena.
Texto paralelo en español e inglés
Incluye índice fotográfico y bibliografía
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