Recetario indígena de Sonora / Rosa Yocupicio Buitimea ; compilación María Trinidad Ruiz Ruiz, José Antonio Mejía Muñoz ; traducción Salustriano Matuz González, Ismael Castillo Rendón.

Recetas en español y en dialectos yaqui y mayo

RECETARIO MAYO – Alimentos y ritos -- Jalea de etcho – Tamales de pitahaya al sol – Mezcal cocido – Caldo de iguana – Asado de godorniz – Cocido – Panela – Jipoko – Requesón – Jito cocido – Raíz de saya – Atol de maíz – Tortillas – Tamales – Pinol – RECETARIO YAQUI – Un pueblo indomable -- BEBIDAS – Café de trigo – Atole de barchata – Atole de pechita – Atole de bledo – COMIDA TRADICIONAL – Gallina pinta – Carne con chile y papas – Pozole de elotes sazones – Chicharrones de tejón – Chichiquelites – Víbora de cascabel – Sopa de iguana con codorniz – Flor de chola – Quelites – Verdolagas – Trébol – Queso tradicional del rancho – Barbacoa de liebre – Ostiones asados – Lisas asadas – POSTRES – Dulce de pitahaya – Dulce de igualama – Panal del monte – Pan de trigo – Pastel de elote – PINOLE Y TORTILLAS – Pinole de trigo – Pinole de maíz – Pinole de semilla de sandía – Tortillas de trigo – Tortillas de elote – Tortillas del fruto del guamúchil – Tortillas de semilla de bledo

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