Recetario mixteco poblano / compilador Rodrigo Vázquez Peralta.

Por: Vázquez Peralta, RodrígoTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 2Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 1999Descripción: 124 p. ; 21 cmISBN: 970-18-3242-6Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- PueblaClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
Guisos -- Antojitos y complementos -- Salsas -- Dulces -- Bebidas -- GUISOS – Pozole para todos santos – Hongos en empanada – Tamales de atole – Pollo en pipián rojo y verde – Guaximole – Ayomole – Quelites hervidos – Chipiles hervidos – Chiquilichis en caldo – Chondata con masa – Consomé de chivo – Blanquillos con queso en torta – Frijoles con pepitas – Cuaguayotes en chilate – ANTOJITOS Y COMPLEMENTOS – Chapulines asados – Gusanos de rempobota – Chicatanas – Cuetla – Jumiles – Flores de gigante – Semillas de meloncillo – Xatos – Larvas de avispa en salsa – SALSAS –Botones de flor de guaje en salsa – Salsa de guaje con tomates – Chicatanas en salsa roja – Cacahuates en salsa – DULCES – Jocoque – Cualtomates en salsa – Granos de elote en esquite – Ciruelas en almíbar – Biznaga en dulce – Chilacayote en dulce – Pinole – BEBIDAS – Tepache de piña – Atole de xoco
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000995

Guisos -- Antojitos y complementos -- Salsas -- Dulces -- Bebidas -- GUISOS – Pozole para todos santos – Hongos en empanada – Tamales de atole – Pollo en pipián rojo y verde – Guaximole – Ayomole – Quelites hervidos – Chipiles hervidos – Chiquilichis en caldo – Chondata con masa – Consomé de chivo – Blanquillos con queso en torta – Frijoles con pepitas – Cuaguayotes en chilate – ANTOJITOS Y COMPLEMENTOS – Chapulines asados – Gusanos de rempobota – Chicatanas – Cuetla – Jumiles – Flores de gigante – Semillas de meloncillo – Xatos – Larvas de avispa en salsa – SALSAS –Botones de flor de guaje en salsa – Salsa de guaje con tomates – Chicatanas en salsa roja – Cacahuates en salsa – DULCES – Jocoque – Cualtomates en salsa – Granos de elote en esquite – Ciruelas en almíbar – Biznaga en dulce – Chilacayote en dulce – Pinole – BEBIDAS – Tepache de piña – Atole de xoco

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