Tomate : sol rojo mexicano / Luis Rosales Uribe ; [fotografía] Fernando Velasco, Anthony Florio ; [traductora] Elizabeth Flores.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español, Inglés Series Xocoyo: ingredientes mexicanos ; 6Detalles de publicación: México : Fundación Grupo México, 2015Descripción: 237 p. : il. col. ; 28 cmISBN: 978-607-95753-6-6Otro título: TomateTema(s): Libros de cocina | Cocina (Jitomates) | Tomate -- México -- Historia | JitomatesClasificación LoC:TX716.M4 | X636 V. 6
Contenidos:
Botánica.-- Los nombres del Tomate.-- Industrialización.-- Vanitas.-- En la cultura popular.-- Sobre la catsup.-- Verde o roja.-- Recetario.-- Preparaciones básicas.-- Polvo de tomate.-- Jugo de tomate.-- Catsup.-- Bloody mary con apio.-- Cebiche (ceviche) de vegetales.-- Milhojas de tomate.-- Pan con tomate.-- sopa de tomate.-- Mermelada de tomate
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 X636 V. 6 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004897 |
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| TX716.M4 X636 V. 3 Agave : at th heart of Mexico´s heritage | TX716.M4 X636 V. 4 Vainilla : flor y esencia de México | TX716.M4 X636 V. 5 Maíz : fruto de agua y fuego | TX716.M4 X636 V. 6 Tomate : sol rojo mexicano | TX716.M4 X636 V. 8 Miel : oro líquido de México | TX716.M4 X636 V. 9 Calabaza : fruto del huerto mexicano | TX716. M4 X636 V. 11 Cacahuate : semilla dorada de nuestra tierra |
Botánica.-- Los nombres del Tomate.-- Industrialización.-- Vanitas.-- En la cultura popular.-- Sobre la catsup.-- Verde o roja.-- Recetario.-- Preparaciones básicas.-- Polvo de tomate.-- Jugo de tomate.-- Catsup.-- Bloody mary con apio.-- Cebiche (ceviche) de vegetales.-- Milhojas de tomate.-- Pan con tomate.-- sopa de tomate.-- Mermelada de tomate
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