Cocina tradicional tabasqueña / María Amparo Trujillo Jiménez.

Por: Trujillo Jiménez, María AmparoTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 66Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, 2015Descripción: 207 p. ; 21 cmISBN: 978-607-745-277-5Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- TabascoClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
BEBIDAS – Agua de cacao – Agua de guanábana – Agua de matalí – Agua de piña – Agua de sandía – Agua de papaya – Agua de jujo – Agua de pepino – Horchata de arroz – Pozol sancochado – Chorote con camote – Polvillo – ENTRADAS – Tortilla gruesa – Tortillas de yuca – Tortillas de chicharrón – Sopa de tortilla gruesa – Mantequilla de nata – Puré de pan de soya – Raíz de chayote capeada – Butifarra – Bolitas de trigo – Tamalitos de chaya – Chanchamitos – Torta de plátano rellena con carne asada – CARNE Y AVES – Puchero – Chirmol de pato – Carne de res con chile ancho – Puerco en verde – Frijol con chicharrón – Carne salada de chipilín y chaya – Albondigón – Potse – Chanfaina – Enfrijoladas – Jigote de pavo – Pipián – Mondongo al ajiaco – Boruto de mojarra – Calabacitas con camarón – Minilla de pejelagarto – Ceviche – Tortitas de camarón – Shots – Hicotea en sangre – Guao relleno de mariscos – DULCES Y GUSTOS – DULCES Y GUSTOS – Dulce de papaya – Dulce de camote – Dulce de zapote – Dulce de oreja de mico – Dulce de cocoyol redondo – Cafiroleta – Manjar de arroz – Pan de plátano – Bizcotela – Torta flotante – Torta de castaña – Papín – Turuletes Queques
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 005110
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4 I53 (Navegar estantería(Abre debajo)) t.66 Disponible 0000016

BEBIDAS – Agua de cacao – Agua de guanábana – Agua de matalí – Agua de piña – Agua de sandía – Agua de papaya – Agua de jujo – Agua de pepino – Horchata de arroz – Pozol sancochado – Chorote con camote – Polvillo – ENTRADAS – Tortilla gruesa – Tortillas de yuca – Tortillas de chicharrón – Sopa de tortilla gruesa – Mantequilla de nata – Puré de pan de soya – Raíz de chayote capeada – Butifarra – Bolitas de trigo – Tamalitos de chaya – Chanchamitos – Torta de plátano rellena con carne asada – CARNE Y AVES – Puchero – Chirmol de pato – Carne de res con chile ancho – Puerco en verde – Frijol con chicharrón – Carne salada de chipilín y chaya – Albondigón – Potse – Chanfaina – Enfrijoladas – Jigote de pavo – Pipián – Mondongo al ajiaco – Boruto de mojarra – Calabacitas con camarón – Minilla de pejelagarto – Ceviche – Tortitas de camarón – Shots – Hicotea en sangre – Guao relleno de mariscos – DULCES Y GUSTOS – DULCES Y GUSTOS – Dulce de papaya – Dulce de camote – Dulce de zapote – Dulce de oreja de mico – Dulce de cocoyol redondo – Cafiroleta – Manjar de arroz – Pan de plátano – Bizcotela – Torta flotante – Torta de castaña – Papín – Turuletes Queques

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