Oaxaca y sus cocineras : tesoro Gastronómico de México / Claudio Poblete, Dulce Villaseñor Gómez; fotografía Ignacio Urquiza.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Cocineras tradicionales de Oaxaca. 2018Descripción: 340 p. : il. col. ; 31 cmTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- OaxacaClasificación LoC:TX716.M4 | P635Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 P635 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006096 |
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TX716.M4 P54 ¡Que vivan los tamales! : food and the making of mexican identity | TX716.M4 P5418 ¡Vivan los tamales! : la comida y la construcción de la identidad mexicana | TX716.M4 P5418 Ej.3 ¡Vivan los tamales! : la comida y la construcción de la identidad mexicana | TX716.M4 P635 Oaxaca y sus cocineras : tesoro Gastronómico de México | TX716.M4 P658 Políticas y prácticas alimentarias en México / | TX716.M4 P677 Porque comer siempre será un placer | TX716.M4qr C663 Comida familiar en el Estado de Quintana Roo |
Nicuatole.-- Tamales de puñete.-- Estofado de lengua.-- Manchamantel de pollo.-- Guisado de pipes.-- Tlayudas con tasajo.-- Cerveza de piña.-- Ceviche de pescado.-- Chileajo de puerco.- Chilacayotes en dulce.-- Barbacoa de res.--Tamal de yuca.-- Mole negro.-- Amarillo de guajolote.-- Calabaza con maíz.-- Caldo de cabio.-- Pan de yema y chocolate en agua.-- Pilte de pollo envuelto con hierba santa.-- Atole de carne de res.-- Pozontle.-- Caldo de paisano.-- Espuma de pinole.-- Barbacoa de borrego al estilo mixteco con masita y consomé.-- Asado de res.-- Guiñadu (frijoles con hierba de conejo).-- Mole de chivo.-- Barbacoa tradicional de Tlacolula.-- Nieves de leche quemada.-- Chalupas.-- Segueza de frijoles.-- Mole amarillo con camarones y nopales.-- Tamal de amarillo.-- Amarillo de hongos espesado con papa.-- Caldillo de nopalitos con chícharos.-- Sopa de guias.-- Chilecaldo.-- Mole negro de todos los santos.-- Barbacoa con consomé y pancita.-- Pozole regional.-- Tamal de chileajo de puerco.-- Mole de rabo de iguana con pollo.-- Amarillo costeño de pescado.-- Tamales de camarón.-- Bebida popo.-- Tejate.-- Dulces de coco.-- Atole de guajolote.-- Mole verde de iguana
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