Cocinado en México : el primer recetario de cocina Mexicana moderna = Cooked in Mexico : the first cookbook of modern Mexican cuisine / Alicia Gironella De' Angeli.

Por: Gironella De'Angeli, AliciaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español, Inglés Detalles de publicación: México : Instituto de Cultura Gastronómica, 1986Descripción: 140 p. : il. col. ; 28 cmTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | G443
Contenidos parciales:
El despertar de nuestra cocina -- Mis restaurantes preferidos -- El abecé de la cocina mexicana -- Recetas -- Fondos, salsas y tamales -- Botanas, antojitos -- Sopas, arroces y pastas -- vegetales y ensaladas -- Pescados y mariscos -- Pescados y mariscos -- Aves -- Carnes -- Postres -- Recetas -- Butifarra con camarones -- Pescado en salsa de aguacate -- Setas a ajillo -- Arroz negro -- Truchas a la poblana -- Huitlacoche -- Tamales de pescado con hoja santa -- Tamalitos de Chaya -- Clemole de mariscos -- Pescado en penca de maguey -- Mole verde con ranas -- Mole de novia -- Barbacoa de conejo -- Manchamanteles -- Ossobuco de ternera a la naranja -- Pierna de cordero a la s finas hierbas -- Buñuelos de mariposa -- Crema pastelera -- Flores y frutas escarchadas -- Helado de guanábana -- Mermelada de jitomate -- Mangos al rompope -- Pastel de bodas -- Sopa de frutas
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 G443 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003121
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 G443 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 2 Disponible 006588

El despertar de nuestra cocina -- Mis restaurantes preferidos -- El abecé de la cocina mexicana -- Recetas -- Fondos, salsas y tamales -- Botanas, antojitos -- Sopas, arroces y pastas -- vegetales y ensaladas -- Pescados y mariscos -- Pescados y mariscos -- Aves -- Carnes -- Postres -- Recetas -- Butifarra con camarones -- Pescado en salsa de aguacate -- Setas a ajillo -- Arroz negro -- Truchas a la poblana -- Huitlacoche -- Tamales de pescado con hoja santa -- Tamalitos de Chaya -- Clemole de mariscos -- Pescado en penca de maguey -- Mole verde con ranas -- Mole de novia -- Barbacoa de conejo -- Manchamanteles -- Ossobuco de ternera a la naranja -- Pierna de cordero a la s finas hierbas -- Buñuelos de mariposa -- Crema pastelera -- Flores y frutas escarchadas -- Helado de guanábana -- Mermelada de jitomate -- Mangos al rompope -- Pastel de bodas -- Sopa de frutas

Texto en español e inglés

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