Panes mexicanos / Irving Quiroz.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Larousse, 2019Edición: Segunda ediciónDescripción: 176 páginas : fotografías a color ; 24 cmISBN: 978-607-21-2165-2Tema(s): Libros de cocina | Pan | Cocina (Pan)Clasificación LoC:TX769 | Q576 2019
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX769 Q576 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006385 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX769 Q576 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002189 |
Libro con dedicatoria por Irving Quiroz.
Bases de la panadería – Masas batidas crecidas – Beso -- Garibaldi -- Pan de elote -- Rebanada de chocolate -- Masas hojaldradas – Masa hojaldre -- Bolita de queso -- Campechana -- Oreja -- Trenza de hojaldre -- Masas fermentadas – Bolillo -- Cemita -- Concha -- Dona -- Pambazo -- Pan de feria -- Pan de muerto -- Pan de pulque -- Rosca de reyes -- Rol de canela -- Telera -- Volcán – Masas hojaldradas fermentadas – Masa de danés -- Cuernito -- moño o corbata -- Masas quebradas crujientes -- Bisquet -- Espejo -- Gendarme -- Marranito de piloncillo -- Polvorón de naranja -- Otras masas y mezclas – Buñuelo de viento -- Churro -- Ojo de buey -- Subrecetas -- Glosario
El Grupo del Buen Comer (podcast)
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