Los quelites, un tesoro culinario / editoras Edelmira Linares, Judith Aguirre.

Colaborador(es): Linares, Edelmira [ed.] | Judith Aguirre [ed.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Universidad Nacional Autónoma de México, 2019Edición: 2a. edDescripción: 147 p. : il. (algunas col.) ; 24 cmISBN: 978-607-30-2488-4Tema(s): Cocina mexicana | Quelites -- México | Cocina vegetarianaClasificación LoC:TX837 | Q455 2019
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX837 Q455 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006421

Engargolado

Los principales quelites de México - Quelites en la cocina - Valor nutritivo de los quelites - Hablemos de obesidad y quelites - Consejos y sugerencias para el manejo de los quelites - Algunas recomendaciones para comprar y conservar los quelites - Recetas - Entremeses - Paté de quintoniles - Ensaladas - Ensalada de verdolagas - Sopas - Sopa de guías de calabaza - Guisados - Tamales de chipilín con pollo - Tortas de quelite cenizo - Tamales de quelite cenizo - Tamales de vinagreras y nopales - Romeritos en mole verde - Postres - Gelatina de berros y miel - Gelatina de tuna y quelites cenizos - Bebidas Horchata con verdolagas - Tablas de contenido de nutrimentos de las preparaciones.

Alaches - Berro - Berro de palmita - Chepiles - Chivitos - Hojas de nabo - Hojas de huauzontle - Lenguas de vaca - Malacote - Malvas - Mozote - Quelite cenizo - Quintonil -Romeritos - Verdolaga - Chaya - Epazote - Hoja santa - Pápalo - Pipicha - Guías de calabaza - Guías de chayote

Compra 58.60 C. B.C., Instituto de Biología. Estación de Investigación,Experimentación, y Difusión Chamela, Jalisco

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