Recetario de la Huasteca Hidalguense / Ildefonso Maya Hernández, Humberto Martínez Hernández.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 54Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 134 p. ; 21 cmISBN: 970-18-5654-6Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Huastecos -- Usos y costumbres | Cocina -- HidalgoClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos parciales:
Entre el huapango y la Huasteca: los sabores y colores de sus guisos -- La celebración de Todos los Santos -- La cocina tradicional de Itzocal, Altapexco y Huejutla de Reyes, Hidalgo -- RECETARIO – Caldo loco – Sopa de nopales – Xocojatole – Enchiladas huastecas – Quelites en hoja de maíz al vapor – Mole de indio – Mole de boda – Albóndigas en caldo – Chiles rellenos – Pollo o bisté en ajo comino – Adobo rojo – Pascal – Chorizo en salsa – Pascal – Piltamal de coco – Zacahuil – Salsa de chile seco – Axocote – Chocolate huasteco – Atole de piña – Xamitl de atole – Conserva de mango – Pinole – Calabaza enmielada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001268 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| TX716.M4.C28 C591 Recetario de la cuachala y la birria | TX716.M4.C28 C591 Recetario tepehuano de Chihuahua y Durango | TX716.M4.C28 C591 Recetario mascogo de Coahuila | TX716.M4.C28 C591 Recetario de la Huasteca Hidalguense | TX716.M4.C28 C591 Recetario de pescado, aves y otros animales de la región lacustre de Pátzcuaro, Michoacán | TX716.M4.C28 C591 Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro | TX716.M4.C28 C591 Recetario del nopal de Milpa Alta, D.F. y Colima |
Entre el huapango y la Huasteca: los sabores y colores de sus guisos -- La celebración de Todos los Santos -- La cocina tradicional de Itzocal, Altapexco y Huejutla de Reyes, Hidalgo -- RECETARIO – Caldo loco – Sopa de nopales – Xocojatole – Enchiladas huastecas – Quelites en hoja de maíz al vapor – Mole de indio – Mole de boda – Albóndigas en caldo – Chiles rellenos – Pollo o bisté en ajo comino – Adobo rojo – Pascal – Chorizo en salsa – Pascal – Piltamal de coco – Zacahuil – Salsa de chile seco – Axocote – Chocolate huasteco – Atole de piña – Xamitl de atole – Conserva de mango – Pinole – Calabaza enmielada
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