Oaxaca al gusto : el mundo infinito de su gastronomía / Diana Kennedy.

Por: Kennedy, Diana [autora]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Plenus, 2008Descripción: 462 páginas : ilustraciones a color ; 30 cmISBN: 978-970-95274-7-6Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- Oaxaca | Oaxaca -- Vida social y costumbresClasificación LoC:TX716.M4 | K466
Lista(s) en las que aparece este ítem: POZOLE
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 K466 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003351
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 K466 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.2 Disponible 004044
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4oax K47 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001999

Libro con dedicatoria por Diana Kennedy.

Bases de la cocina oaxaqueña -- El chocolate por Fray Eugenio Martin Torres Torres -- El maíz / Amado Ramírez Leyva -- El chile / Diana Kennedy -- Mapa de las regiones -- Ciudad de Oaxaca -- Almendrado o estofado -- Arroz con azafrán -- Chichilo -- Frijoles negros -- Tamales de frijol -- Menudo -- Mole amarillo -- Mole negro -- Mole verde -- Molotes -- Nieves -- Pipian de camarones para vigilia -- Salsa de chapulines -- Salsa de chile árbol -- Tamales de mole negro -- La Chinantla -- Amarillo de hongos -- Bolitas de yuca en frijol negro -- Cabeza de res -- Chileatole de elote -- Quelites guisados -- Barbacoa de res -- Caldo de piedra -- Tamales de yuca -- Caldo de guajolote ayunado -- Chitarras -- Frijoles picosos -- Pozol -- La Costa -- Mole de hongo de cuernito de venado -- Cangrejos en frijol molido -- Empanadas de hongos -- Caldo de res y barbacoa de chivo -- Hierbas comestibles -- Mole de iguana negra -- Mole negro costeño -- Salsa de chicatana -- Tamales de carne cruda -- Torta de tigüiche -- El Istmo -- Estofado de bodas -- Frijoles negros con bolitas de masa -- Molito de garbanzo -- Quelite de espinal -- Relleno de puerco -- La Cañada -- Amarillo de Cuicatlán -- Chilecaldo -- Salsa macha -- Tamal de pañuelo -- Tepache y salsa de cardón -- Mixteca Alta -- Atole de trigo y aguamiel -- Chileatole mixteco -- Chimeco -- Cuitlacoche en pasta y atole -- Frijoles negros con patas de puerco -- Mole negro mixteco -- Mixteca Baja -- Barbacoa de Teozatlán -- Chilate de pollo -- Chileajo de puerco -- Dulce de chilacayote -- Guaxmole de chivo -- Sopa de guajes -- Tetelas -- Sierra Juárez y Región Mixe -- Memelas de papa Atole colorado -- Chichilo -- Chintesle -- Pozontle -- Salsa de chile de onza -- Tamales de hongos --Tepejilotes -- Sierra Mazateca -- Atole agrio -- Huevos mazatecos -- Salsa de arriero -- Tesmole de pollo -- Sierra Sur -- Atole de cacahuate -- Empanadas de Sola de Vega -- Guachepil -- Mole negro de Nopala -- Pan de yema con pulque -- Los Valles -- Coloradito de pollo --- Salchicha de res -- Tamales de calabacita y puerco -- Tamalaes de flor de calabaza y puerco -- Tamales de trigo con frijol y poleo --- Cuanesle -- Tejate -- Empanadas de San Antonio -- Guetabache -- Agua del pastor -- Chocolate atole -- Memelas en poasta de semilla de calabaza -- Nopal grueso -- Salsa de chile seco -- Glosario

Compra

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.

Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes