Recetario de quelites de la zona centro y sur de México / Delia Castro Lara, Robert Bye Boettler, Luz Ma. Mera Ovando.

RECETAS – ENTREMESES – Dip de pápalo y pipicha – Pastes de verdolagas – Quintonil confitado – ENSALADAS – Ensalada de berros – Ensalada fresca de quelites – SOPAS – Sopa de cenizo – Sopa de chipilín – Sopa de guías de calabaza – GUISADOS – Canelones rellenos de Huauzontle – Cenizo con pepita – Quintoniles –TAMALES – Tamales de chipilín – Tamales de frijol con poleo – Tamales de Guía de calabaza – Tamales de verdolagas – BEBIDAS – Agua de chaya – Agua de chipilín – Agua de verdolaga – QUELITES EMPLEADOS EN LAS RECETAS

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