Ruta gastronómica de la comida tradicional huasteca tének : = An Nik'adh Dhuche' k'al an Tének K'apnél, Tének = A traditional Tenek cookbook / Ana Elisa Leal Aradillas, Celia Aradillas García, Virginia Gabriela Cilia López ; fotografía Alejandro Espericueta Bravo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español, tének, Inglés Detalles de publicación: San Luis Potosí, S.L.P., México : UASLP, 2020Descripción: 113 páginas : ilustraciones a color ; 26 cmISBN: 978-607-535-138-4Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- San Luis Potosí | San Luis Potosí -- Usos y costumbresClasificación LoC:TX716.M4slp | L435
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4slp L435 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006590 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4slp L435 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000385 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4slp L435 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0000578 |
Navegando Biblioteca Doña María Pons Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX716.M4chps Z67 Recetario tradicional zoque / | TX716.M4yuc R524 Ej.2 Cocina yucateca : lo que se comía en mi casa | TX716.M4oax L67 Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico | TX716.M4slp L435 Ruta gastronómica de la comida tradicional huasteca tének : = An Nik'adh Dhuche' k'al an Tének K'apnél, Tének = A traditional Tenek cookbook / | TX716.M4slp R43 Recetario de las damas voluntaria del centro del bienestar familiar | TX716.M4ver A94 Aves de Veracruz | TX716.M4ver F56 Flores y frutos de Veracruz |
Incluye RECETARIO en español / Tének / Inglés.
Presentación, p.6. - Comida tradicional Huasteca, p.10. - Ruta gastronómica, p.18. - Glosario de términos, p.24. - Introducción, p.28. - Nixtamal, p.34. - Masa para tamal huasteco, p.36. - Tlapanil de frijol nuevo, p.38. - Tlapanil de guías de chayote, p.40. - Frijol Nayarit con suyo, p.42. - Quelites, p.44. - Calabaza criolla, p.46. - Verdolaga con carne de puerco, p.48. - Atole de guayaba, piña, naranja o jobo, p.50. - Atole de capulín, p.52. - Tlapanil de frijolón de cascara blanda, p.54. - Ensalada de rábanos con berros, p.56. - Tamales huastecos en hoja de plátano, p.58. - Palmito guisado, p.60. - Ensalada de palmito, p.62. - Lomo con chile rojo, p.64. - Salsa de molcajete con tomatillo silvestre, p.66. - Quichez ó wamil, p.68. - Salsa con tepehua, p.72. - Chocolate con canela, p.74. - Chayotes con verdolagas y carne de cerdo, p.76. - Queso de bola asado con pasta de ajonjolí, p.78. - Camote cocido con piloncillo, p.80. - Gorditas con frijolón, p.82. - Yuca con café y piloncillo, p.84. - Atole agrio, p.86. - Suyo con frijoles estilo tének, p.88. - Suyo con huevo estilo tének, p.90. - Nopales con cebolla, p.92. - Nopales rojos, p.94. - Tamales con zarabando, p.96. - Zarabando en caldo, p.98. - Lengua de vaca con masa, p.101. - Yuca, p.104. - Pan de caja de queso, p.108. - Aros de pan trenzado, p.110. - Pemoles, p.112. - Agradecimientos, p.117.
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