Ruta gastronómica de la comida tradicional huasteca tének = An Nik'adh Dhuche' k'al an Tének K'apnél, Tének = A traditional Tenek cookbook / Ana Elisa Leal Aradillas, Celia Aradillas García, Virginia Gabriela Cilia López; fotografía Alejandro Espericueta Bravo.

Por: Leal Aradillas , Ana ElisaColaborador(es): Aradillas García, Celia [coaut.] | Cilia López, Virginia Gabriela [coaut.] | Espericueta Bravo, Alejandro [fot.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español, tének, Inglés Detalles de publicación: San Luis Potosí, S.L.P., México : UASLP, 2020Descripción: 113 p. : il. col. ; 26 cmISBN: 978-607-535-138-4Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- San Luis Potosí | San Luis Potosí -- Usos y costumbresClasificación LoC:TX716.M4slp | L435
Contenidos parciales:
Comida Tradicional huasteca -- Ruta Gastronómica -- glosario de términos -- Nixtamal.-- Masa para tamal huasteco -- Tlapanil de frijol nuevo -- Quelites -- Calabaza criolla -- Atole de guayaba, piña, naranja o jobo -- Atole de capulín -- Tamales huastecos en hoja de plátano -- Palmito guisado -- Ensalada de palmito -- Quichez ó wamil -- Salsa con tepehua -- Enchiladas huastecas con tepehua -- Chocolate con canela -- Queso de bola asado -- Camote cocido con piloncillo -- Atole agrio -- Suyo con frijoles -- Yuca -- Zacahuitl -- Pan de caja de queso -- Pemoles.
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4slp L435 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006590
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4slp L435 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0000385

Incluye RECETARIO en español / Tének / Inglés.

Comida Tradicional huasteca -- Ruta Gastronómica -- glosario de términos -- Nixtamal.-- Masa para tamal huasteco -- Tlapanil de frijol nuevo -- Quelites -- Calabaza criolla -- Atole de guayaba, piña, naranja o jobo -- Atole de capulín -- Tamales huastecos en hoja de plátano -- Palmito guisado -- Ensalada de palmito -- Quichez ó wamil -- Salsa con tepehua -- Enchiladas huastecas con tepehua -- Chocolate con canela -- Queso de bola asado -- Camote cocido con piloncillo -- Atole agrio -- Suyo con frijoles -- Yuca -- Zacahuitl -- Pan de caja de queso -- Pemoles.

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