Compartir: recetas caseras de los años veinte.

Colaborador(es): Fundación HerdezTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Fundación Herdez, 2021Descripción: 117 p. ; ilISBN: 978-607-8172-60-3Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | C66Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos parciales:
La herencia gastronómica de la cocina mexicana / Roberto Bernal.-- Huevos.-- Huevos a caballo.-- Huevos Brouyer (revueltos).-- Huevos dormidos.-- Aperitivos y acompañamientos.-- Canapés de pollo.-- Elote con leche.-- Salsa vinagreta.-- Hot cakes.-- Sopas y pastas.-- Ravioles con salsa de jitomate.-- Sopa de garbanzo.-- Carnes y aves.-- Albondigón.-- Arroz con pollo.-- Carne en jitomate.-- Filete a la mexicana.-- Jamón americano en vino.-- Longaniza.-- Pipián.-- Pollo al horno.-- Pollo relleno.-- Pescados y mariscos.-- Bacalao a la Vizcaína.-- Ceviche.-- Escabeche para pescado.-- Pulpo en su tinta.-- Postres y panes.-- Buñuelos.-- Dulce de nuez.-- Mantecados.-- Pastel de fresa.-- Recetas españolas.-- Huevos en bechamel.-- Carnes.-- Albóndigas españolas.-- Salsas.-- Salsa de crema.-- Salsa para aves.-- Salsa para langostinos.-- Crema chantilly.
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 C66 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006274
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4 C66 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0000048

Presentación: Carmen Robles Beistegui. Directora Fundación Herdez
Introducción: Bibiana Guzmán. Socia, Content Lab

La herencia gastronómica de la cocina mexicana / Roberto Bernal.-- Huevos.-- Huevos a caballo.-- Huevos Brouyer (revueltos).-- Huevos dormidos.-- Aperitivos y acompañamientos.-- Canapés de pollo.-- Elote con leche.-- Salsa vinagreta.-- Hot cakes.-- Sopas y pastas.-- Ravioles con salsa de jitomate.-- Sopa de garbanzo.-- Carnes y aves.-- Albondigón.-- Arroz con pollo.-- Carne en jitomate.-- Filete a la mexicana.-- Jamón americano en vino.-- Longaniza.-- Pipián.-- Pollo al horno.-- Pollo relleno.-- Pescados y mariscos.-- Bacalao a la Vizcaína.-- Ceviche.-- Escabeche para pescado.-- Pulpo en su tinta.-- Postres y panes.-- Buñuelos.-- Dulce de nuez.-- Mantecados.-- Pastel de fresa.-- Recetas españolas.-- Huevos en bechamel.-- Carnes.-- Albóndigas españolas.-- Salsas.-- Salsa de crema.-- Salsa para aves.-- Salsa para langostinos.-- Crema chantilly.

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