Ruta gastronómica de la comida tradicional huasteca tének = An Nik'adh Dhuche' k'al an Tének K'apnél, Tének = A traditional Tenek cookbook / Ana Elisa Leal Aradillas, Celia Aradillas García, Virginia Gabriela Cilia López; fotografía Alejandro Espericueta Bravo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español, tének, Inglés Detalles de publicación: San Luis Potosí, S.L.P., México : UASLP, 2020Descripción: 113 p. : il. col. ; 26 cmISBN: 978-607-535-138-4Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- San Luis Potosí | San Luis Potosí -- Usos y costumbresClasificación LoC:TX716.M4slp | L435
Contenidos parciales:
Comida Tradicional huasteca -- Ruta Gastronómica -- glosario de términos -- Nixtamal.-- Masa para tamal huasteco -- Tlapanil de frijol nuevo -- Quelites -- Calabaza criolla -- Atole de guayaba, piña, naranja o jobo -- Atole de capulín -- Tamales huastecos en hoja de plátano -- Palmito guisado -- Ensalada de palmito -- Quichez ó wamil -- Salsa con tepehua -- Enchiladas huastecas con tepehua -- Chocolate con canela -- Queso de bola asado -- Camote cocido con piloncillo -- Atole agrio -- Suyo con frijoles -- Yuca -- Zacahuitl -- Pan de caja de queso -- Pemoles.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4slp L435 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006590 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4slp A73 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000385 |
Incluye RECETARIO en español / Tének / Inglés.
Comida Tradicional huasteca -- Ruta Gastronómica -- glosario de términos -- Nixtamal.-- Masa para tamal huasteco -- Tlapanil de frijol nuevo -- Quelites -- Calabaza criolla -- Atole de guayaba, piña, naranja o jobo -- Atole de capulín -- Tamales huastecos en hoja de plátano -- Palmito guisado -- Ensalada de palmito -- Quichez ó wamil -- Salsa con tepehua -- Enchiladas huastecas con tepehua -- Chocolate con canela -- Queso de bola asado -- Camote cocido con piloncillo -- Atole agrio -- Suyo con frijoles -- Yuca -- Zacahuitl -- Pan de caja de queso -- Pemoles.
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