Compartir: recetas caseras de los años veinte.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Fundación Herdez, 2021Descripción: 117 p. ; ilISBN: 978-607-8172-60-3Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | C66Recursos en línea: Haga clic para acceso en líneaTipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 C66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006274 | |
Libros | Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 C66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000048 |
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Presentación: Carmen Robles Beistegui. Directora Fundación Herdez
Introducción: Bibiana Guzmán. Socia, Content Lab
La herencia gastronómica de la cocina mexicana / Roberto Bernal.-- Huevos.-- Huevos a caballo.-- Huevos Brouyer (revueltos).-- Huevos dormidos.-- Aperitivos y acompañamientos.-- Canapés de pollo.-- Elote con leche.-- Salsa vinagreta.-- Hot cakes.-- Sopas y pastas.-- Ravioles con salsa de jitomate.-- Sopa de garbanzo.-- Carnes y aves.-- Albondigón.-- Arroz con pollo.-- Carne en jitomate.-- Filete a la mexicana.-- Jamón americano en vino.-- Longaniza.-- Pipián.-- Pollo al horno.-- Pollo relleno.-- Pescados y mariscos.-- Bacalao a la Vizcaína.-- Ceviche.-- Escabeche para pescado.-- Pulpo en su tinta.-- Postres y panes.-- Buñuelos.-- Dulce de nuez.-- Mantecados.-- Pastel de fresa.-- Recetas españolas.-- Huevos en bechamel.-- Carnes.-- Albóndigas españolas.-- Salsas.-- Salsa de crema.-- Salsa para aves.-- Salsa para langostinos.-- Crema chantilly.
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